卡爾-費休容量法水分測定的測定原理：

    容量法水分儀是通過計量反應(yīng)過程所消耗的卡爾-費休試劑的體積來計算含水。

卡爾-費休容量法測定水分含量時，主要依據(jù)電化學(xué)反應(yīng)：I2＋2eó2I-在反應(yīng)池的溶液中同時存在I2和I-時，該反應(yīng)在電極的正負兩端同時進行，即在一個電極上I2被還原，而在另一個電 極上I-被氧化，因此在兩個電極之間有電流通過。如果溶液中只有I-而無I2同時存在，則兩個電極間沒有電流通過。卡爾-費休試劑中含有效成分吡啶和碘等物質(zhì)，把其計量滴入反應(yīng)池，能與待測溶液中的水發(fā)生如下化學(xué)反應(yīng)：

H₂O＋SO₂＋I²＋3C₅H₅N→2C₅H₅N·HI＋C₅H₅N·SO₃

C₅H₅N·SO₃+CH₃OH→C₅H₅N·HSO₄CH₃

C₅H₅N·HI→C₅H₅N·H++I-該反應(yīng)持續(xù)進行，不斷消耗水，生成I^-，一直到反應(yīng)滴定終點，水分消耗完畢。這時，溶液有微量未發(fā)生反應(yīng)的卡爾費休試劑存在，才能發(fā)生I₂和I^-同時存在的情況，兩個鉑電極之間的溶液開始導(dǎo)電，由電流指示達到終點，停止滴定。從而通過計量已消耗的卡爾費休試劑體積（容量）來標定溶液中的水分含量。

卡爾費休庫侖法（電量法）的測定原理：

庫侖法水分儀是通過計量反應(yīng)過程所通過的電流的多少來計算含水。

電量法，是基于將試樣溶于含有一定碘的特殊溶劑的電解液后，水即消耗碘，但所需的碘不再是用已標定過的含碘試劑去進行滴定，而是通過電解過程，使溶液中的碘離子在陽極氧化為碘：2I^--—2e─→I₂所產(chǎn)生的碘又與樣品中的水反應(yīng)。其終點用雙鉑電極指示。當電解液中碘濃度恢復(fù)到原定濃度時，停止電解。然后根據(jù)法拉第電解定律：計算出待測試樣的水分含量。